百药之长   养生之王

治未病从药酒开始

药酒作为中医药传统剂型的重要组成部分，始终伴随着中医药的发展而发展，使用历史源远流长。药酒的治病和保健可追溯到上古时期。药酒又名酒剂，古称“醪醴”。《黄帝内经·素问》中，载有“上古圣人作汤液醪醴”之说。《汉书·食货志》又誉“酒，为百药之长”， 药借酒力，酒助药势，使药效充分发挥，从而起到治病养生、强身保健的作用，同时，酒与药的结合，弥补了药的苦涩味之缺陷，也改善了酒的风味。而今，药酒的使用更加普遍，人们对药酒的认识也越来越多。随着养生保健意识的增强，药酒的疗效、区分和正确使用越加得到了人们的广泛关注。

中国发明  医源于酒

酒在医学上的应用，是祖国中医药学的一大发明。在中国医学发展史上，有“医源于酒”之说。繁体字“醫”字从“酉”(酒)，即是由酒能治病演化而来的。酒问世之前，人们得了病要求“巫”治疗。由于酒的酿造，我们的祖先在饮酒的过程中，发现了酒能“通血脉，散湿气”“行药势，杀百邪、恶毒气”“除风下气”“开胃下食”“温肠胃，御风寒”“止腰膝疼痛”等作用，加之用酒入药还能促进药效的发挥，于是，“巫”在医疗中的作用便被“酒”逐渐取而代之。这是古人认识上的一次飞跃。

《汉书·食货志》誉“酒为百药之长”，这是我国古人对酒在医药上应用的高度评价。

中医强调“天人相应”，主张人与自然和谐共处。通过药酒等多种方药，调整、激发人体的组织与康复能力，为研究解决困扰医学的各种疑难病症奠定了理论基础。《黄帝内经·汤液醪醴论》指出：“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳。”说明酿造醪酒是专门为药用而制备的。

用酒浸药，不仅能将药物的有效成分溶解出来，使人易于吸收，由于酒性善行，能宣通血脉，还能借以引导药物的效能到达需要治疗的部位，从而提高药效。

千年药酒  独领风骚

药酒在历朝历代都得到医者、病患的重视，不断发展，其中不乏皇家御用的珍品。通过史料记载和考古发现，我们可以粗略了解到药酒的发展脉络。

殷商甲骨文中有“鬯其酒”的记载。鬯是以黑黍为酿酒原料，加入中药郁金香草酿成，这是文字记载最早的药酒。

周代已设有专门管理酿酒的“酒正”，酿酒技术日臻完善。《黄帝内经·汤液醪醴论》指出：自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳。说明酿造醪酒是专门为药用而制备。

长沙马王堆三号汉墓中出土的《五十二病方》和《养生方》，被认为是秦汉时的抄本，其中载有药酒方35余首，用以治疗蛇伤、疽、疥瘙等病，并记有6种药酒的酿造方法。

西汉淳于意施用三石药酒治愈风蹶胸满病，用莨菪酒助产妇分娩。张仲景的《伤寒杂病论》载有主治风证的红兰花酒。华佗用酒冲服麻沸散，始创麻醉剂。

晋代葛洪的《肘后备急方》记有黄连酒治赤带下，青蒿酒治疟疾，以及桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海藻酒的制备与功用。并载有浸渍、煮沸等配制药酒的方法。贾思勰的《齐民要术》， 最早记载了热浸法制备胡椒酒。

南朝陶弘景提出了一套冷浸法制备药酒的常规。他在《本草经集注》中说：“凡渍药酒，皆经细切，生绢袋盛之，乃入酒密封，随寒暑数日，视其浓烈，便可漉出，不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣，更渍饮之，亦可散服。”还指出71种药物不宜浸制药酒。

隋唐时期，孙思邈的《千金方》载有药酒方80余首，涉及补益强身、内科、外科、妇科等。《千金方》对药酒的服法提出了要求：“凡服药酒，饮得使酒气相接，无得断绝，绝则不达药力。” 药酒的制作有酿造法、冷浸法和热浸法。著名的虎骨酒便由此毓成。

宋元时期，《太平惠民和剂局方》《三因方》《本事方》《济生方》等书，辑录药酒方剂数百种。宋代陈直的《养老奉亲书》和元代忽思慧的《饮膳正要》《御药院方》，均收载了多首养生保健药酒方。

明代李时珍的《本草纲目》，载药酒方200余首。《遵生八笺》记有碧香酒、地黄酒、羊羔酒等30多种。《普济方》《奇效良方》《医学全录》《证治准绳》等，都收载了大量的药酒配方。吴昆的《医方考》论述了7种药酒配方的论理和主治功效。

清代汪昂的《医方集解》、王孟英的《随息居饮食谱》、吴谦的《医宗金鉴》、孙伟的《良朋汇集经验神方》、项友清的《同寿录》等，均收载了明清时期新创制的药酒配方。1723年 （清雍正元年）北京同仁堂供奉清宫药酒，乾隆帝常饮用松龄太平春酒及夜合欢酒。

到了当代，药酒的科研与生产呈现出崭新的局面。《中国药酒大典》收入药酒方剂1622首。“乐家老铺沽上药酒工坊”承袭了乐家老铺的御制药酒方技，选料上乘，工艺精湛，在传承药酒秘制精髓的同时，更加精研药酒规模化生产和着重工艺不断提升，使药酒及药酒文化香飘万里。

独具特色  酒促药力

酒为百药之长，酒与药的结合，弥补了药的苦涩味之缺陷，也改善了酒的风味。药酒性热，既调和气血，贯通络脉，又振阳除寒，祛湿散风。走而不守，增强血液循环，调节组织代谢，增加细胞活力，促进人体胃肠分泌，故为“百药之长”。

中医里，药酒为速效之剂，善走散，能迅速引药归经，增强血液循环，药借酒力，酒助药势流遍全身，能快速到达病灶。最适宜调节组织代谢，激发细胞活力，平衡阴阳，扶正祛邪，调整脏腑机能，调和气血，促进胃肠分泌。

药酒凝百药之精，阴虚者服之可补气养血，滋阴补肾；阳虚者服之可振阳除寒，添精补髓；阴阳俱虚者服之可健脾和胃，补益强身。尚有舒筋活络，祛湿散风，调节神经的功效，有病祛病，无病健体，饮之万全。

传承古法  精纯精酿

药酒是由我国历代医学家在长期同疾病做斗争的过程中，不断实践、充实和发展形成的独具特色的治疗剂型。历史上，最早懂得制备“醪醴”以治病的，是上古时期的轩辕黄帝；最早文字记载的药酒，是商代的“鬯酒”，即药酒的雏形；我国现存最早的一部方书，是成书于春秋时期的《五十二病方》，1973年由马王堆汉墓出土。这些丰富的历史资料，无疑为后代奠定了传承和弘扬药酒文化的坚实基础。

乐家老铺沽上药酒工坊是天津达仁堂京万红药业师古传承、创建的集药酒酿制、药酒文化、中医药文物收藏、艺术家作品创作、参观者品购为一体的药酒博物馆。它不仅是我国座融药酒现场制作与药酒文化于一体的展示馆，更是药酒酿造的历史传承者，传递了乐家老铺300多年秘制之术、御药配方和文化理念，将乐家老铺制药精髓展现得淋漓尽致，彰显了天津达仁堂京万红药业深具底蕴的文化内涵和经营哲学。

乐家老铺沽上药酒工坊以选料严格精纯，成药配方经典，药品加工精细，疗效显著而驰名中外。企业任用熟悉各种药材性能、善辨真伪优劣的精干强手选购药材。采购药材的原则是：务求真货，不惜重金。

为了保证药酒质量，沽上药酒工坊坚持严把选料关。建立了严格选料用药的制作传统，保持了良好的药效和信誉；恪守 “修合无人见，存心有天知”的祖训，制药过程严格依照配方，选用地道药材，对特殊药材还采用特殊办法以保证其上乘的品质。例如，所生产的药酒，从购进原料到包装出厂总共有近百道工序，加工每种药物的每道工序，都有严格的工艺要求，投料的数量必须精确。如牛黄、麝香、羚羊角等要研为极细粉，要符合规定的目筛，保证粉剂的细度；此外还要颜色均匀、无花线、无花斑、无杂质。

天津达仁堂京万红药业通过大众媒体率先公开了药品升级的举措。企业提出的药品升级，并非是单纯的产品升级，而是一篇庄重的企业宣言，一种责任性的承诺，一种企业文化的彰显。企业不遗余力地追求工艺、设备、管理的现代化与药材的一流品质，最终实现药品升级。

天津达仁堂京万红药业制定了严格的选材内控标准，在渠道、产地、等级上精良筛选，夯实了产品的质量根基。如原料中药材从选材、配料到水分监测，每个环节都设定严格的数据管理。在产品质量的可控性、用药的安全性上，把传统经验升级为现代科学技术，如一系列内控标准的数据化，使产品品质保持状态。

在原料采购上更是精益求精。企业不惜重资，采购真实地道药材原料。以血竭为例，目前市场上血竭良莠不齐，价格悬殊，为保证品质，企业采用了价格高、效果好的印度尼西亚产原装皇冠血竭为原料；同样，羚羊角粉，采用的是中亚草原的赛加羚羊角粉，它清热凉血功效佳，但价格昂贵。企业药品升级宣言的提出，就是要告诉广大消费者，天津达仁堂京万红药业做的是让老百姓放心的药，要做“对社会负责的企业”。企业不吝成本，严把质量关，通过质量提升产品效用，确保天津达仁堂京万红药业药品升级的目标实现。

乐家老铺沽上药酒工坊讲究选料上乘，炮制得法。如原料药材鳖甲、龟甲要经过伏雨冲洗、秋露沾淋，防风要去须，鹿茸要用酒火烧掉绒毛，人参、玄参要削掉芦头，醋炒青皮、乳香、香附，香油炸虎胫骨。所有含动物药的品种，都要求长时间蒸、煮、煎。如鹿茸胶7日，鳖甲胶煎4日，虎骨胶煎2l日，龟板胶9日，驴鞭胶4日，海狗肾胶 3日，霞天胶（牛肉胶）3昼夜。

严格的选料把关、严谨的制药工艺，使药酒工坊生产的药酒静置多年绝无沉渣，汁色清澈明亮，无与伦比。可知，天津达仁堂京万红药业承袭乐家老铺医药文化精髓，汇集古方、宫廷秘方及民间验方，经乐氏十三代传人潜心研制，扬之所长，形成了博大精深的、独具特色的京万红文化。

扁鹊是我国历史上非常有名的神医，也是中医学界的开山鼻祖。由他所创造的诊断方法——望、闻、问、切，奠定了中医临床诊断和治疗方法的基础。据史书中记载，他与魏文王曾经有过这样一次对话。

魏文王：你家兄弟三人都精通医术，你认为谁更好一些呢？

扁鹊：大哥医术最高，二哥稍略，我是最差的一个。

魏文王：那为何唯有你最出名？

扁鹊：大哥治疗疾病，通常在疾病尚未形成，那时病人不知道自己会患病，难以认可他的医术；二哥治疗疾病，通常在疾病刚刚发作，症状不十分明显，在病人没有痛苦的情况下就药到病除了，所以大家都认为他只能治疗小病；而我治病，是在病情非常严重，病人痛苦万分、家属心急如焚之时，此时他们看到我在患者经脉上施针放血，或在患处敷毒药膏以毒攻毒，不然就是动大手术，很快便使病情得到缓解，所以我闻名天下，而大哥的医术只在我们家里才受到推崇。

扁鹊治未病的故事有很多，比如我们都学过的《扁鹊见蔡桓公》中，神医扁鹊曾三次传达治未病的道理给蔡桓公，却都被以“医之好治不病以为功”的谬论所拒绝。最后无奈之下只好对君王说：病在表皮，用热水捂或药敷即可治；在肌肤，用针灸即可治；在肠胃，用汤药即可治；但如今已渗透至骨髓，“司命之所属，无奈何也”。故事告诉我们固执己见、刚愎自用是取祸之由，同时也透露出治未病的重要性，提醒大家注意日常养生保健，防患于未然。

大禹绝旨酒

据《战国策·魏策》中记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹。禹饮而甘之，曰‘后世必有以酒而亡国者’，遂疏仪狄而绝旨酒。”

“旨酒”，指极为珍贵的酒。相传大禹因为治水而得到王位，但平日里国事繁重，十分操劳。仪狄将酿好的美酒进献给大禹，大禹品尝后顿时感到一股暖流蔓延全身，很舒服，整个人筋骨都活络了起来，便被这香甜浓纯的味道所深深吸引，认为这确实是人间佳酿，并在一次庆功宴上特地拿出来款待各精兵将领。由于大家过于高兴，越喝越多，有些人甚至手舞足蹈，百般失态。转天清晨，禹王和大臣们纷纷感到头昏脑胀，如同腾云驾雾一般。禹王觉得酒味虽然香甜，但有意志薄弱之人，必定会陶醉其中不能自拔，于是下令“绝旨酒”，并逐渐疏远了仪狄，同时告诫世人：“后世必有以酒而亡国者。”

其实酒不只味道香甜，还能活血、养气，有着非常高的治疗价值，科学饮酒不仅不会伤害身体，还有利于健康。这与文中阐述的是同一种道理：治国之道，忌在沉迷，有迷则有隙，有隙则有疏漏，有疏漏则误国。所以后人才会认为酒中蕴含着丰富的人文色彩，别有洞天。潜心研发至今，不仅创造出具有治病功效的药酒，还将酒纳入中国传统文化中，世代传承、发扬。

经典药酒养疗俱佳

酒从药学角度讲，具有舒筋活络、活血化淤、提升药力、御寒气、消冷积、矫臭矫味等功效，因而汉代就有“酒为百药之长”的记载。据了解，三类药物做成药酒疗效更好。其一是具有活血行气、化淤通脉作用的药物，由于酒性辛散，能对此类药物产生协同作用，增强药物活血化淤的功效；其二是具有祛除风湿、解除痹痛作用的药物，酒的辛热之性，能提升祛风药除湿之性，使药力迅速到达全身的经脉；其三是具有补益肝肾作用的药物，补药多含多糖类有效成分，酒具有温通助阳的作用，一方面提高补益药的药性，还改善了补药中有效成分较为黏滞的特性，使补而不滞。

乐家老铺沽上药酒工坊生产的传统经典药酒，讲究汁清色亮，静置多年绝无沉渣，集治疗和养生为一体，是家庭必备之佳品。其中最有代表性的药酒是虎骨酒，虎骨酒是制造工艺最为复杂的一种药酒，史上衡量中药大商号炮制药材和制作丸散膏丹、药胶药酒技术水平优劣的关键节点，就是视其如何制作虎骨酒。若要使虎骨酒真正发挥其神奇效力，还有赖于独特的配方和工艺，其秘制之术为精髓所在。乐家老铺沽上药酒工坊秘制虎骨酒的独特工艺，不是把两百多味中药材一起泡入酒内，而是把其中绝大部分药材率先炮制成中药饮片，再制成中药方剂，即是 “一胶三丸三膏”，然后制备基酒，所用基酒是国公酒，最后煮酒封存。1980年，中国正式加入《濒危野生动植物国际贸易公约》，老虎因作为“十大濒危物种”之一，其骨制品被严禁出售和药用。但虎骨酒精湛的制作工艺，被乐家老铺的制酒工匠们继承了下来，并在其他药酒产品中继续发扬光大。

风湿酒

风湿酒精选桑皮、川乌（制）、熟地黄、细辛、马尾松、子树根（鲜）、活血藤、淫羊藿、石南藤等三十味地道药材为原料，具有祛风燥湿、通经活络的功能，用于治疗四肢麻木、腰膝酸软、风湿关节疼痛等症。

益肾液

益肾液的配方，出自明代医家王肯堂所著《证治准绳》中的五子衍宗丸，距今已有1500年历史，其实早在唐代就成为宫廷贵族养生保健的秘方，为历代医家所推崇，被誉为“补阳方药之祖”。益肾液具有生精补髓、益肾扶阳的功能，集“补、养” 于一身，药性平和，不热不燥，一年四季均可服用，可有效改善由肾虚引起的腰酸背痛、体虚乏力、夜尿频多和手脚冰凉等症状，寓治疗于调理，全面改善脏腑功能，长期服用能够使人体精气充盈，从根本上提升精、气、神。

三鞭酒

三鞭酒源自三鞭丸，以牛鞭、羊鞭、狗鞭为主要药料，配以蜈蚣、当归、白芍等中草药，酒味协调，药味适中。多年临床实践证明，三鞭酒能补宜肝肾，养血兴阳，改善脑功能，提高肌体免疫力和性功能，对体质虚弱、腰背酸痛、尿频尿急、神经衰弱、面色苍白等都有明确的功效，久服可调节人体阴阳平衡，延年益寿。

追风活络酒

乐家老铺沽上药酒工坊酿制的“追风活络酒”，精选红曲、独活、当归、木瓜、红花、麻黄等二十三味地道药材为原料，以蓟县深层地下麦饭石矿泉水所酿造的“渔阳”陈年老窖白酒为基酒，利用乐家老铺百年独家的传统药酒制备工艺组织生产，主要用于治疗受风受寒、四肢麻木、关节疼痛、风湿麻痹、伤筋动骨等。因其具有疗效迅速而持久的特点，被众多医务人员和广大病患者誉为治疗风、寒、湿痹所致气血不足，经络淤阻，四肢、关节不利，腰腿、筋骨疼痛的独特“圣药”。

风湿液

药酒剂风湿液源于乐家老铺经验方，具有补养肝肾、养血通络、祛风除湿的功效，用于肝肾血亏、风寒湿痹引起的骨节疼痛、四肢麻木，现代多用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、骨质增生、肩周炎、慢性软组织损伤等病症。风湿液既能饮服，又可外用，内服可补养肝肾、养血通络、祛风除湿，外用可舒通关节经络、流通气血、活血止痛消肿，内服配合外用可达到标本兼治的目的。

国公酒

乐家老铺的国公酒是由素有“药酒圣手”之称的程绍奎老先生在师承明清宫廷秘方的基础上，经过多年的精心研究才逐渐形成了乐家老铺独有的国公酒制作工艺。其色泽红润，酒质清亮，入口芳香绵柔、醇厚甘美，具有散风祛湿、舒筋活络的功能，可用于治疗经络不和、风寒湿痹引起的手足麻木、半身不遂、口眼歪斜、腰腿酸疼、行走无力、下肢萎软等症。

五加皮酒

唐代隐士权昭夷，在酒中配以五加皮、玉竹、红花等中药，宴请李白饮用。味醇厚甘的美酒让李白喝得酩酊大醉，竟夜卧江石而眠。后人吟诵李白醉酒五加皮：“色如榴花重，香比蕙兰浓。甘醇醉太白，益寿显神功。”五加皮酒具有舒筋活血、除湿祛风之功，用于治疗风湿痹痛、手足痉挛、四肢麻木、腰膝酸痛，每每获效。

壮骨木瓜酒

木瓜又名百寿果，宋代名医许叔微曾记载：安徽广德顾安中乘舟，脚踏装有木瓜的货袋，竟意外地祛除了风湿顽痹大症，木瓜的功效可见一斑。《医林纂》记载豹骨功用略同虎骨，具有追风定痛、强壮筋骨的作用，木瓜与豹骨的完美结合，不仅突出了驱风祛湿、通经活络的功能，更能起到强筋健骨的作用。

参茸酒

参茸酒源于道教养生古方，经千百年衍化而来。参茸酒是将人参、鹿茸君臣相配，再加入菟丝子、熟地黄、五味子等药材做调和药，沿用乐家老铺特殊工艺，遵古法秘制而成，既有理血益气、强身健体之成分，又有补脑益智、养神助颜之精华。再加上素有“百药之长”的酒予以增进药效，故可广泛用于治疗气血亏损、腰酸腿疼、手足冰冷、四肢无力等症，并能增强人体免疫功能，提高生命质量，达到养颜抗衰老、延年益寿的目的。

茵陈酒

华佗曾用茵陈酒为民医治黄痨病及风湿寒痹症。且说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，是说茵陈在三月刚生出嫩芽时采集才确有药效。乐家老铺的茵陈酒不仅原料必须是三月的鲜茵陈，制作工艺更不同一般，制茵陈酒需先泡制茵陈母酒。茵陈母酒的制备工艺复杂，需取鲜茵陈除老茎及杂质，加酒置容器内，密闭浸渍半年以上，制作茵陈酒时需取用密闭一年后的母酒，配料后用酒蒸煮，方能制成酒色清亮、质纯气香的茵陈酒。茵陈酒具有清热燥湿、舒筋活络之功，用于治疗湿热内蕴引起的关节酸痛、脚气渗湿、皮肤刺痒、脘腹痞闷、小便不利等。